Основен / Лакът

Желатинът е колаген

Колагенът е един от най-често срещаните протеини в човешкото тяло, неговата маса е 6% от телесното тегло. Колагенът присъства в почти всички тъкани на тялото, той е основният структурен протеин, който формира нашето тяло и осигурява здравината на тъканите, всъщност, тя държи или свързва клетките заедно.

Повечето от колагена се намира в съединителните тъкани, които изпълняват механична функция: кости, хрущяли и връзки. Има три вида колаген, всеки от които присъства предимно в определена тъкан. Така че, в хрущяла на ставите основно се съдържа тип II, този вид колаген се предлага в таблетки за поглъщане. Тип I и тип III се намират в снопчета и кости.

Добавки в капсули или хранителен желатин? [Позоваване]

Много хора дори не осъзнават, че желатинът е хидролизиран колаген. Желатинът се получава чрез частично разрушаване на животинския колаген чрез термична обработка (дългосрочно кипене) и техните биологични свойства са практически същите, тъй като последният се унищожава по същия начин в олигопептиди в стомашно-чревния тракт. Желатинът се използва в хранителната промишленост като сгъстител, тази хранителна добавка преди това се е опитвала дори да се продава като протеин за спортисти, но колагенът е малко полезен за изграждане на мускулна тъкан, тъй като има по-нисък аминокиселинен състав. Въпреки това, желатинът може да се използва като средство за укрепване на ставите и връзките. Така, вместо на колаген в таблетки или капсули за хиляда или повече рубли, можете да вземете редовен желатин за храна в еквивалентни дози и ще получите същия терапевтичен ефект [1], който разумно спестява парите ви.

Аминокиселинен състав на желатин: [2]

Действие върху тялото [редактиране]

Хидролизираният колаген или желатин се абсорбират добре от храносмилателния тракт. Изследвайки усвояването на това вещество, учените са открили интересен факт: част от колагена се абсорбира под формата на олигопептиди (вериги от аминокиселини), които могат да влязат в кръвта. [3]

Други проучвания показват, че погълнатият колаген е в състояние да възстанови целостта на хрущяла, да укрепи лигаментите и да облекчи болките, когато ставите са засегнати. [4] [5] [6] Наблюдава се повишаване на плътността на колагеновите влакна и фибробластите в кожата, хрущялите и лигаментите [7] (фибробластите са клетки, които произвеждат колаген вътре в тялото). Учените намират обяснението на тези ефекти на факта, че колагенът се абсорбира частично под формата на олигопептиди, както е споменато по-горе. Тези олигопептиди имат стимулиращ ефект върху фибробластите на съединителната тъкан, всъщност ги принуждават да работят по-интензивно и също така активно да се разделят. [8]

Желатин в доза от 5 г на ден в продължение на 6 седмици може значително да подобри свойствата на кожата: еластичност и гладкост. [9]

Последните тестове показват още един положителен ефект: укрепване на костите поради активиращия ефект върху остеобластите. [10]

Доказани колагенови положителни ефекти:

  • Укрепване на хрущяла
  • Укрепване на сухожилията
  • Укрепване на костите
  • Подобряване на мускулното хранене (аминокиселините влизат в изграждането на мускулна тъкан и сравнително високото съдържание на аргинин (8%) спомага за подобряване на притока на кръв в мускулите).
  • Подобряване на свойствата на кожата

Дози и препоръки за употреба

В бодибилдинг и пауърлифтинг за укрепване на костите, сухожилията и ставите се препоръчва да се вземат колагенови таблетки или желатин в доза от 10 g на ден, за 1 или 2 дози в суха форма, питейна вода, разтваряне във вода или приготвяне на желе. [11] Добавката е абсолютно безопасна и има напълно естествен произход (направена от костите и хрущяла на животните чрез продължително кипене и последващо унищожаване от ензими или киселини).

За да се подобри ефективността на курса се препоръчва да се комбинира с хондроитин сулфат и глюкозамин сулфат. Или използвайте заедно с други добавки за връзки и стави. И много витамин С.

Желатинът не се абсорбира еднакво добре. Излишъкът от желатин може да причини много проблеми, сред които най-безвредно е увеличаването на съсирването на кръвта.

Не злоупотребявайте с продуктите със съдържание на желатин за хора, склонни към тромбоза и тромбофлебит, както и тези, които страдат от уролитиаза и жлъчнокаменна болест, тъй като те могат да провокират обостряне на заболяването.

Важно е също да се помни, че желатиновите тинктури, които се използват за лечение на заболявания на ставите, могат да доведат до запек, възпаление на хемороиди, както и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Също така, хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и оксалурична диатеза, е необходимо да се яде желатин само след консултация с лекар, тъй като повишеното съдържание на оксалогени в този продукт може да предизвика обостряне на тези заболявания.

В допълнение, има случаи на алергии след консумиране на храни с желатин в храната.

LiveInternetLiveInternet

-препратки

-Tags

-музика

-Категории

  • Здраве (179)
  • Плетене за дома (142) t
  • Осъществяване на дневник (138)
  • За себе си, любов моя! (128)
  • Видео кино (90)
  • Компютри и софтуер (64) t
  • Audiobooks-да слушат. (58)
  • Музика, релаксация (41) t
  • флаш устройство за музика (12)
  • Парцели и прибори (41) t
  • Природа (19)
  • Вино, тинктура (16) t
  • Бог (15)
  • Мъдри мисли (13)
  • Магия (8)
  • Нумерология (2)
  • Игри (7) t
  • История (6)
  • Работа, бизнес (6) t
  • Книги и шивашки списания (1) t
  • Витамини (2) t
  • Възпитание на деца (17)
  • Плетене на една кука (1636)
  • Якета, пуловери, туники, плетени якета (363) t
  • Шапки, шапки, чадъри (62) t
  • Плетене на кръста (47) t
  • Тунизийско плетене (15) t
  • Плетене на плетене (12) t
  • Плетене с мъниста (9) t
  • Плетене на вилицата (6) t
  • Чадъри (6)
  • Кайма (5)
  • Дрехи за деца (103) t
  • Рокли, костюми за плетене на една кука (181) t
  • Салфетки, покривки за плетене на една кука (33) t
  • Модели за плетене на една кука (240)
  • Плетене на шал и болеро (95)
  • Плетива (571) t
  • Пуловери с игли за плетене (54) t
  • Игли за плетене (5) t
  • Якета за плетене (66) t
  • Деца (60)
  • Модели за плетене (80) t
  • Дизайн (7)
  • Жени (3)
  • Игла дантела (12) t
  • Интересно !! (83)
  • Интересни факти (57) t
  • Изкуство (29)
  • Живопис (8)
  • Животни (9)
  • Книги и списания за плетене (199) t
  • Козметика (193) t
  • За отслабване (62) t
  • Кулинария (488)
  • Ястия с месо (40) t
  • Закуски (37) t
  • Ястия за птици (36) t
  • Ястия от риба (32)
  • 2 чинии (30)
  • Заготовки (27) t
  • Ястия с тиквички и патладжани (18) t
  • Напитки (13) t
  • Сосове, маринати (11) t
  • Подправки (10) t
  • Антикризисно готвене (7)
  • От извара (7)
  • Подправки (3) t
  • Великден (2)
  • Постни ястия (2)
  • Книги (2) t
  • Kashi (1)
  • Рецепти на Алис (1)
  • Ястия от спанак (1)
  • Печене (87)
  • Десерти (40)
  • Празнична храна (4) t
  • Салати (14) t
  • Билки за готвене (3)
  • Майсторски класове по плетене (117) t
  • Молитва (28)
  • Карикатури (9) t
  • Алтернативна медицина (135) t
  • Традиционна медицина (58) t
  • Чудотворни рецепти (41)
  • Съвети и трикове (172)
  • Полезни билки (56) t
  • Билково лечение (26)
  • Поезия (30)
  • Притча (1)
  • Други (123)
  • Ръкоделие (257) t
  • Вестници тъкачни (63) t
  • Промени (30)
  • Бродерия (19) t
  • Дантела (14)
  • Модели за шиене (13) t
  • Плетива от найлонови торбички (технология, модел (5) t
  • Изработка на мъниста (5)
  • Съвети и трикове (1)
  • Направи си сам (76)
  • Градина (101)
  • Стари снимки (2) t
  • Фентъзи (5)
  • Цветя (64) t

-цитати

Ефективният и евтин меновазин за различни заболявания Меновазин се счита за доста ефективен.

ТОПЛО РАЗШИРЕНА КОЛЕКЦИЯ ЦВЯТ НА РОЗА, СВЪРЗАНА С КРЪГОВЕ. плетене.

Раковите клетки ще умрат, когато включите 5 вида храни в диетата.

Чудовище без красота - Дария Донцова (Аудиокнига онлайн) Защо хората не летят? Да.

Баба Цар Соломон - Дария Донцова (Аудиокнига онлайн) Защо Татяна Сергеева се скита.

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-статистика

Желатинът е колаген

Желатин - чист колаген!
Времето неумолимо се движи напред, а след това лети и младостта. Така че искате да я запазите, поне що се отнася до външния вид. Известно е, че кожата е отговорна за привлекателността и младостта на колагена. Последният осигурява еластичността на кожата на лицето и все още се нуждаят от стави. Оказва се, че за да изглежда привлекателно за дълго време и да бъде здрав, трябва да ядете колкото се може повече от този колаген. Но къде мога да го получа, ако няма достатъчно пари за скъпи хранителни добавки и сметана? Разтворът е много близо: обърнете специално внимание на добрия стар желатин.
Определената хранителна суровина не е нищо повече от вещество от животински произход, кристално или образувано от плочи. С други думи, прозрачен, безвкусен и без мирис продукт се получава от тъкани (кости, хрущяли, сухожилия, само месо) от говеда, по-рядко от други животни, както и от риба. Преведено от латински, терминът "желатин" означава "замразени", "замразени". По този начин наименованието на суровината съдържа указание за структурата на желатина, придобита от него в резултат на контакт с вода.
Официално продуктът е издаден през 1845 г., когато инженерът Питър Купър получи патент за неговото производство. Въпреки това, това събитие не е донесло нито на самия изобретател, нито на човечеството като цяло никаква полза или полза: в продължение на половин век желатинът не е открил никаква употреба в нито една област на живота на Homo sapiens. Това щеше да продължи дълго време, но всичко се промени за една нощ, благодарение на изобретателността на друг учен - Пърл Уейт. Той добави желатин в плодово пюре и даде на света рецепта за вкусен десерт, наречен „желе”. Оттогава желатинът се използва широко в готвенето. Днес той се поставя в хранителни продукти като добавка E441.
Продукт, способен да желира, е истинска килия от протеини. Протеин на 100 г желатин съдържа повече от 87 г. Суровините за храни са богати на аминокиселини: пролин, аланин, глутамин, аспаргин, хидроксипролин, лизин и глицин. Намерени в него и скорбяла - макар и само 0.7 гр. Въглехидратите и мазнините присъстват в желатина в оскъдни количества: 0,7 г и 0,4 г. 355 kcal!
Вие, разбира се, се интересувате от витаминно-минералния състав на желатина. Това е разбираемо, защото всички са достатъчно важни, за да знаят какви ползи в това отношение наистина могат да извлекат от употребата на продукта в храната. Желатинът може да се похвали с присъствието на никотинова киселина, калций, фосфор, желязо, магнезий, сяра, натрий и калий. Присъдата на продукта може да бъде следната: той е добър източник на някои аминокиселини, които са важни за здравето на костите и кръвта, макро и микроелементи.


Вероятно вече сте разбрали, че с помощта на желатин е напълно възможно да подобрите здравето си, а това твърдение не е от категорията на утопията. Съставът на продукта включва колагенов протеин, както е споменато по-горе. Това вещество дава на съединителната тъкан на нашето тяло еластичността. С възрастта човешкият организъм произвежда по-малко и по-малко колаген сам по себе си, и ако не му се помага в това, протеиновите влакна образуват снопчета, осигуряващи твърдост на сухожилията и сухожилията и загуба на еластичност на кожата. В резултат на това ставите стават по-малко подвижни, болката възниква при движение, епителът изглежда слаб и става набръчкан. Ноктите и косата също страдат от липса на колаген: те губят естествената си сила и блясък.

От всичко гореизложено можем да заключим: на първо място, желатинът е полезен за ставите, кожата, косата и роговите образувания, които украсяват пръстите ни. Употребата му трябва да се приема от хора, страдащи от болести като артрит, остеоартроза, остеохондроза и костни фрактури. Желатинът възстановява хрущялната тъкан, облекчава кризата в ставите. Но лечебните свойства на продукта не свършват дотук. Поради редовното поглъщане на желатина се получава значително подобрение в храносмилателния процес, мозъчната функция и функционирането на нервната и мускулната система. Под влияние на активните компоненти на продукта от животински произход, метаболизмът се подобрява, чувството на глад изчезва за дълго време, нормализира се апетитът и съсирването на кръвта. Желатинът е показан за употреба от хора с анамнеза за белодробни и чревни заболявания.
За да получите максимална полза от поглъщането на хранителни суровини, включете в диетата си храна с това вещество в състава. Желатинът обикновено се добавя към желета, месо, желе, желирани, суфле, конфитюри, плодови желета, мусове, мармалад, захаросани плодове. Но тя може да се постави в обикновени ястия: супи, кисело мляко, сосове, за да им даде желатиновата консистенция и да се обогати с колаген. Всичко е във вашите ръце! Но не забравяйте, че един желатин не е достатъчен, ако искате да започнете с пълен капацитет процеса на производство на естествен колаген в тялото. Яжте храни, богати на витамин С, биофлавоноиди, органична сяра: сушени плодове, пресни плодове и горски плодове, сурови зеленчуци, пикантни зеленчуци, пилешки яйца, бобови растения, черен дроб.
Каква е ползата от деликатността на животинския продукт на човешките кости, вие вече знаете. Само едно нещо остава неясно: как да се нанася желатин, за да се спаси хрущялната тъкан на ставите от разрушаване. По-долу са описани рецепти за приготвяне на терапевтични средства, които се основават на разглеждания продукт.
Водна желатинова тинктура. Вечерта вземете 2 чаени лъжички. хранителни суровини без пързалки, залете? чаши студена вода, оставете до сутрин за подуване. Веднага щом станете, събудете се, добавете топла вода или плодов сок към полученото желе, спазвайки съотношението 1: 1. Тинктурата е готова! Вземете го всеки път 30 минути преди хранене и сутрин на празен стомах. Курсът на лечение е 1 месец.
Желираща хранителна смола. Вие ще трябва 1 чаена лъжичка. желатин и 15 ml студена вода. Смесете тези две съставки, добавете 10 мл сироп от шипка (наличен в аптеката) и 3 капки лимонов сок. Разбъркайте отново отново и охладете. В резултат на това получавате замразена маса, която трябва да се изреже с остър нож в кубчета. Последно дъвчене за деня. И полезна, и много вкусна!
Желатинов компрес. Използва се външно. Вземете широка марлена салфетка или парче превръзка, навлажнена в гореща вода, изстискайте. След това сгънете марля няколко пъти, а между слоевете тъкан изсипва в 1 чаена лъжичка. желатинов прах. Тази „конструкция” се поставя върху възпалената става, а последната е покрита с топъл шал. Задръжте половин час. Препоръчително е да се прави такъв компрес през цялата седмица всеки ден.
Желатинът е практически безвредни хранителни суровини, които не представляват особена заплаха за човешкото тяло. Но има изключение от правилото: употребата му при някои хора може да предизвика алергии. Без противопоказания тук също не може да се направи. Желатинът и съдовете с това вещество в състава са нежелани за реалност, ако имате:
склонност към образуване на кръвни съсиреци;
повишено кръвосъсирване (денатурираният алкохолен колаген ще направи още по-плътна);
разширени вени, тромбофлебит;
камъни в жлъчния мехур, бъбреците;
сериозни проблеми със сърцето и кръвоносните съдове;
По време на лечението с желатин може да настъпи обостряне на хемороиди и запек. Това трябва да се вземе предвид и навреме, за да се предприемат действия. И все пак: във всеки случай, не използвайте излишък на желатин.
В допълнение към готвенето и традиционната медицина, хранителните суровини се използват в официалната медицина, фармацията, филмовата индустрия и за техническите нужди. Ето такъв незаменим продукт желатин!

Желатинът е колаген

Има объркване на понятията. Под името на колагенов хидролизат се продават и реален хидролизат и продукт за денатурация на колаген, желатин. Желатинът е колаген, който се разгражда под действието на температурата - взаимодействията между протеиновите молекули, които образуват колаген, се разрушават - разпада се на три части. Поради плътно напълнената си структура желатинът е труднодостъпен за протеолитични ензими и следователно има ниска ефективност. А колагеновият хидролизат е продукт на по-дълбока термична обработка (или на съвременния метод - ензимна хидролиза) - разрушават се връзките в самата протеинова верига - разпадането на желатина на стотици лесно смилаеми части.
Как е възможно да се разграничи на практика - опитайте разтворимостта във вода. Продуктите на хидролизата трябва да бъдат относително разтворими във вода, давайки сходство с разтворите. Продуктът на денатурация - желатин - е неразтворим в студена вода, първоначално подут, след което образува желе.
Като протеин, колагенът не е пълен - той не съдържа цистин, триптофан, а глутаминът бързо се срутва.
Използването на колаген е наличието на две аминокиселини, които рядко се срещат в други протеини - хидроксипролин и оксилизин, както и източник на глицин (до 30%).
Самият колаген има маса от 300 000 Dalton, дължина 300 nm, дебелина 1,5 nm. Това е огромна молекула. Той няма да може физически да влезе в кръвния поток и да стигне до ставата, дори ако не гледате на факта, че имунната система така или иначе няма да го направи. Например, в козметиката се правят инжекции с колаген, но молекулата се третира предварително химически преди да се загуби идентичността на видовете (разбити). В същото време тя все още не може да се отдалечи далеч от мястото на инжектиране. Бавно се разделя на мястото на инжектиране и след 3-6 месеца са необходими нови инжекции.

Какъв тип колаген е за предпочитане? Виждал съм добавки с типове 1, 2 и 3. Прочетох, че колаген от риба и пиле се усвоява по-добре.

Разликата ще бъде в аминокиселинния състав и свързаните компоненти. Всъщност, рибеният колаген често съдържа допълнителни полезни съставки. Има много видове колаген - от които основната 4-ре. Индустриално разделени - 3. Първият тип - кожа, кости, сухожилия и роговица - е по-малко от 10 оксилизинови остатъци във веригата. Вторият тип - хрущял и стъкловидно тяло - повече от 10 остатъка от оксилизин във веригата. Третият тип - кръвоносните съдове - много хидроксипролин и глицин. Ето защо, повече употреба в колаген 2 и 3 видове.

Вярно ли е, че колаген (желатин) не влияе върху състоянието на ставите?

Директно, не. Желатинът (колаген) е строителен материал. Аналогията е тухли - тяхното присъствие все още не е дом. Необходимо е някой да изгради. Желатинът е източник на аминокиселини и пептиди и е доста труден за смилане (във всеки смисъл е силен протеин). Колагенът / желатинът осигуряват строителен материал, от който тялото ще синтезира своя колаген.
Приемането на колагенов хидролизат / денатуриран алкохол може да повлияе положително на състоянието на ставите, ако в организма липсват определени аминокиселини. Въпреки това, за неговия синтез в организма се нуждаят от някои витамини, за разцепване на погълнатото тяло - нормалната работа на надбъбречните жлези. Не трябва да има дисбаланс в баланса на ензимите на синтеза и разпадането (колагеназата). Ако има автоимунен процес, тогава облекчението ще донесе обратно неденатуриран колаген тип 2. t
С възрастта, например, се нарушава структурата на колагена на тялото - в молекулата се появяват допълнителни взаимодействия и напречни връзки - затова започва да губи еластичността. Калций, желязо, витамин С, захарен диабет, производство на глюкокортикоиди, генни мутации и много други имат ефект.
Следователно е необходимо да се борим с причината, а не с симптомите. Проучванията показват, че в случай на ставно заболяване, приемайки хондроитин сулфат, глюкозамин, колагенът намалява болката и симптомите с 15-40%, но не води до излекуване и само по време на лечението. В края на приемането за сравнително кратък период от време настъпва рецидив.

Неденатуриран колаген тип 2 (UC-II)

Съвсем скорошно проучване на учени от университетите в Харвард и Хюстън. Неденатурираният колаген от пилешки хрущял се освобождава, процесът е сложен, защото Той е много чувствителен към високи температури. Технологията е патентована от InterHealth, единствената американска компания. Това означава, че всяка компания може да произвежда добавка, но суровините могат да бъдат закупени само в InterHealth.
Фрагменти от превода на Маргарет на японска научна статия: “Ролята на не-денатурирания (непроменен) тип II колаген е, че инхибира действието на Т-клетките-убийци (цитотоксични Т-лимфоцити, CTL). Т-убийствените клетки са в пряк контакт с увредените паразити и вируси и ги унищожават. За разлика от NK клетките, Т убиващите клетки специфично разпознават определен антиген и убиват само клетки с този антиген. Но поради провала на имунната система, Т-убийците започват да атакуват колагеновите колапси на самото тяло, възниква възпаление. Структурата на клетките от неденатуриран колаген тип II, без да се разпада в аминокиселини, ще навлезе в червата. Колагенът влияе на Т-клетките-убийци, което ги прави бавни и неактивни. Това е механизмът на действие на неденатурирания колаген тип II върху променената природа на ставни заболявания. "
Така, UC-II колаген се използва при автоимунни заболявания. Проучванията от 2002-2010 г. показаха добри резултати за намаляване на болката и възстановяване на мобилността при ревматоиден артрит и остеоартрит. Основният акцент е върху намаляването на болката - с около 26%. В статията за сравнението на UC-II и комбинацията от глюкозамин с хондроитин сулфат е получено намаление на индексите на артритното заболяване с 20-40% за UC-II и 6-15% за глюкозамин с хондроитин. Ефектът е вече до 30-ия ден, с по-нататъшно допускане, че ефективността бавно нараства, но не толкова бързо, колкото през първите 30 дни. В глюкозамин с хондроитин ефектът, постигнат до ден 30, не се променя допълнително. Когато UC-II се приема в продължение на 30 дни, настъпва рецидив. По този начин, неденатурираният колаген е добре приет в допълнение към мерките за лечение на артрит. Независимо той освобождава симптомите, но не повече.

Колаген (желатин)

Колагенът отдавна се приписва от науката на най-важните структурни протеини. А фактът, че една трета (като процент от около 30%) от всички протеини на човешкото тяло пада върху колаген, е много ясна демонстрация на това.
Биохимията е определила много точно това вещество: на гръцки понятието означава „производство на лепило”. Това означава, че колагенът буквално „обединява“ клетките заедно, като осигурява здравината и еластичността на тъканите.
Най-значимата концентрация на колаген се наблюдава в съединителните (влакнести) тъкани на тялото: кожата, сухожилията, костите и хрущялите, както и стените на кръвоносните съдове отчасти се състоят от този фибриларен протеин.
В зависимост от "локализацията" на колагена (съдържанието на вещество в определена тъкан) е обичайно да се разграничават няколко от основните му типове:

  • I - образува костна тъкан;
  • II - основата на хрущялите и сухожилията;
  • III - представени в дермата (кожата).

Доказани ефекти на веществото

  • Увеличава здравината на костите.
  • Подобрява състоянието на кожата, намалява проявата на признаци на стареене.
  • Увеличава силата на сухожилията и сухожилията.
  • Подобрява качеството на храненето на мускулите благодарение на доста високото съдържание на аргинин.
Използването на колагенови препарати също дава добър терапевтичен ефект. Това се доказва от положителния опит на клиницистите (Ausar SF и Bagchi D проучвания през 2001-2002 г.): пероралното приложение на колагенови препарати намалява симптомите на болката и възстановява целостта на хрущялните тъкани и увеличава силата на лигаментите.
В допълнение, приемането на екзогенни колагенови добавки допринася за ускореното обновяване на съединителната тъкан поради активиращия ефект върху фибробластите (клетки, произвеждащи ендогенно производство на колаген).

Къде мога да получа колаген?

Доставчикът на естествен колаген е известен с нас желатин - продукт, получен чрез обработка на костите на големи животни. Проучванията показват, че желатинът има високо съдържание на най-важните аминови вещества, които са участници в процеса на неоколлагенезата (създаването на собствен протеин на организма).

За сравнение, даваме един прост „цифров“ пример: 10 грама ядливи желатин съдържат същото количество пролин и глицин като 35 милилитра мляко или 89 грама говеждо месо.
В същото време хранителният желатин има висок индекс на бионаличност (благодарение на ензимната обработка), поради което може успешно да се използва като достъпна алтернатива на скъпите спортни добавки на хидролизиран колаген. Практически няма разлика между тях, с изключение на това, че протеинът от добавките има по-добра степен на пречистване.

Важно: Колагеновият протеин е продукт от животински произход. Всяка информация за възможното му извличане от растителни източници е умишлено невярна и "разтворена", за да привлече аудитория от вегетарианци.

Биохимичен състав

Колагенът е протеин и като всеки протеин се състои от специфичен набор от аминокиселини. Въпреки това, разлагайки молекулата на колагена, ще видим, че неговият аминокиселинен профил се различава от другите "животински" протеини:

ЗНАЕТЕ ЕКРАНА, болки в ставите: това означава ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ на колаген

Традиционната медицина има обширен арсенал от лекарства за заболявания на ставите. Много лесно и достъпно домашно приготвено лекарство е добре познатият желатин.

Ефективността му в началния стадий на заболяването се потвърждава и от лекарите.

Желатин - източник на колаген

Желатинът се получава от съединителната тъкан на говедата.

Съдържа 18 незаменими аминокиселини (глицин, хидроксипролин, аланин, пролин и др.) И малко количество мазнини.

В допълнение, той е източник на колаген - протеинът, който съставлява човешките съединителни тъкани.

Колагенът - защо е необходим?

Колагенът е протеин, който формира основата на съединителната тъкан: кожа, хрущял, сухожилия, кости. Благодарение на него ставите се характеризират с еластичност и здравина.

Самото тяло произвежда това вещество, но след 25 години неговият синтез постепенно намалява.

В резултат на това през годините ставите стават все по-беззащитни, намалява се междусуставното смазване и се развива артроза или остеохондроза.

Колагенът се абсорбира слабо при липса на витамин С и желязо.

Ето защо, по време на лечението с желатин, трябва да приемате допълнителни витаминни комплекси.

Поради загубата на колаген от организма се развиват дегенеративни промени в ставите и гръбначния стълб.

Разбира се, това не е единствената причина за заболяване, а една от основните.

Съвместно заболяване, което възниква при загуба на колаген, се нарича остеоартрит.

Заболяването засяга големи стави: коленни, тазобедрени и глезенни стави, лакът, рамо, ръка.

Лезията на гръбначния хрущял се нарича остеохондроза.

Признаци на остеоартрит

Артроза на ставата има 3 етапа.

В първия етап, ставата боли само след натоварването. Синовиалната течност, която служи като лубрикант за ставата, вече не е достатъчна, за да може ставата да функционира правилно.

Също така, знак за начален остеоартрит е криза и дискомфорт при преместване, например, по време на спортни дейности.

Най-добре е да започнете лечението на първия етап. Няма нужда да се надяваме, че артрозата ще премине сама по себе си. За съжаление, този процес е необратим, но забавянето на неговото развитие е доста реалистично.

И желатинът е ефективен начин за ограничаване на артроза.

Забавянето на развитието на болестта в 2 етапа е много по-трудно. Започват дегенеративни промени в ставата.

Този процес е доста дълъг и се простира от години.

Хрущялът постепенно изтънява и се срутва, костните израстъци се появяват по краищата.

Болките се измъчват постоянно, понякога се усилват (под натоварване), след което отслабват. Ако заболяването не се лекува, тогава съвместната ще загуби мобилност.

На етап 3 засегнатата става е практически обездвижена. Тук няма да помогнат никакви хапчета или традиционна медицина. Запазване на ставата може само операция.

Желатин срещу болки в ставите

Как да приемате желатин и да го приемате изобщо?

Лекарите смятат, че продуктът, който съдържа естествен колаген, например мускул, се абсорбира най-добре.

Но е невъзможно да се яде всеки ден.

Ето защо, можете да използвате обикновен желатин, закупен в магазина за хранителни стоки.

Желатин като превенция на ставни заболявания

Когато остеоартритът вече деформира ставата, пиенето на желатин вече е безсмислено. Да, това ще намали болката малко, но е малко вероятно да бъде излекувана.

Да се ​​лекува с желатин е значението в самото начало на заболяването.

Следователно, хората, които са предразположени към развитие на артроза, е добре да вземат желатин и продукти, които го съдържат, за профилактика поне 2-3 пъти седмично, дори по-често.

Рискова група

Спортистите са изложени на риск, защото техните стави са изложени на интензивен стрес почти всеки ден. Също така често страдат от остеоартрит, хора с наднормено тегло и, колкото по-голямо е телесното тегло, толкова по-вероятно е заболяването да бъде спечелено в ранна възраст.

Рисковият фактор е възрастта, както и хормоналните промени в организма.

Ето защо жените в напреднала възраст са болни по-често от мъжете.

В допълнение към всичко по-горе, следните фактори могат да предизвикат заболяването:

  • наследственост;
  • нездравословна диета с изобилие от рафинирани храни и сол;
  • работа, свързана с редовно повдигане на тежести;
  • заседнал начин на живот;
  • лоша екология;
  • постоянно преохлаждане;
  • неправилен режим на пиене;
  • травма;
  • хронична липса на витамини и микроелементи;
  • пренесени възпалителни заболявания на ставите.

Как да приемате желатин

За лечение на ставите се нуждаят само от желатин и вода.

5 g желатин се излива в продължение на една нощ със 100 g студена вода.

На сутринта към подутия желатин се добавят 100 g топла вода и се поставят във водна баня.

Разтворът се загрява, докато се разтопят всички зърна.

В никакъв случай не трябва да се сварява желатин.

Готовият разтвор се изпива под формата на топлина 30 минути преди закуска.

Трябва да кажа, че не всеки може да пие разтворен желатин. В този случай сутрин можете да излея не вода, а 100 г сок, за предпочитане сок от грейпфрут.

Курсът на лечение с такова решение е не по-малко от месец, а при започване на заболяването може да се проведе тримесечен курс, но това е максималният период. След като трябва да си вземете почивка за 3 месеца и да повторите.

Сух желатинов прах

За тези, които не искат да се забъркват с предишната рецепта или не са в състояние да се преодолеят и да изпият чаша разтвор, можете да пиете сух желатин.

За това, 5 g се измива с топла вода половин час преди хранене. Заедно с праха трябва да приемате аскорбинова киселина.

Продължителността на курса е същата като в случая на разтвора.

Рецепта за сладък зъб

Тези, които обичат млечното желе, могат да се опитат да направят такъв здравословен десерт.

Отнема мляко 1% мазнини, желатин и захар.

Много рецепти в мрежата препоръчват използването на мед, но това е аматьор.

2 ч. Л. 150 g студено мляко се изсипват върху желатин без пързалка и се оставят да набъбнат за около час. За вкус на желатин се добавя захар или мед.

Когато желатинът набъбне, съдовете с него се поставят във водна баня и се нагряват, като се разбъркват непрекъснато. Не е позволено да заври.

Веднага след като всички зърна се диспергират, желатинът веднага се отстранява от топлината и се охлажда.

Охладеният желе се поставя в хладилника, за да се постави.

Ястието трябва да се яде наведнъж.

Желатинови компреси

Разбира се, не трябва да се очаква чудо от компреси, те няма да излекуват ставата, а само ще намалят болката. За да направите компрес, трябва да вземете широка превръзка и да я сгънете в 4-5 слоя. Бандажът се намокря в гореща вода, изцежда се. Между слоевете се излива и разпределя равномерно по една чаена лъжичка желатинов прах и се нанася върху възпалената става, след което се затопля с филм и еластична превръзка. Процедури за извършване най-малко един месец. Те са особено добри за предотвратяване на артрит. Тази рецепта е подходяща за тези, които не могат да вземат желатин вътре.

На когото желатинът е противопоказан

Желатинът е добър продукт за ставите, но не всеки може да го използва в големи количества. Този вид лечение е противопоказано при заболявания на стомаха и черния дроб, особено ако има камъни в жлъчния мехур.

Оксалатните камъни в бъбреците са също противопоказание за използването на желатин.

Лицата, склонни към тромбоза, не могат да лекуват ставите с желатин, тъй като прави кръвта по-дебела. По същата причина е забранено да се използва желатин при хора с атеросклероза.

Желатинът е противопоказан при хемороиди и чревни заболявания. Той също така причинява тежък запек и подуване на корема, така че по време на лечението трябва да ядете храни, които насърчават движението на червата.

Ако това не помогне, лечението с желатин трябва да се спре.

Какво мислят лекарите за желатин?

Официалната медицина не е против лечението на желатин, обаче, лекарите подчертават, че не можете да откажете от лекарствени методи. Идеален при комбинирана физиотерапия, физиотерапия, медикаменти и традиционни методи.

Известен опит на американски лекари. Те предлагат на пациентите си с остеоартрит да приемат по 10 g желатин на ден. В експеримента участват 175 доброволци.

Всички те, след 2 седмици, отбелязаха забележително подобрение в състоянието си: тяхната подвижност на ставите се подобри, а болката започна да се притеснява по-малко.

Желатинът може да бъде заменен с агар-агар

Някои пациенти по някаква причина не искат да използват желатин за лечение. Някой се страхува от последствията под формата на запек или хемороиди, а някой е вегетарианец и не иска да използва животински продукт, дори за лечение.

В тази връзка много хора биха искали да знаят дали желатинът може да бъде заменен с агар-агар за лечение на ставите. Уви, това не може да се направи.

Агар-агар е растителен продукт и не съдържа колаген.

Продукти, съдържащи желатин

Пациентите трябва да помнят за противопоказания, ако има такива, тогава не можете да пиете разтвор на желатин.

Но можете да ядете 2-3 пъти седмично продукти, съдържащи желатин.

Тези продукти включват различни желета, бонбони, желе мармалад.

Всичко това може да бъде закупено в магазина или да го направите сами.

Например, желето, направено от натурални сокове, е полезно не само за ставите, но и за кожата и косата.

Не е дълго да се подготви и е приятно да се използва за лечение.

Що се отнася до сладко и мармалад, тогава трябва да гледате композицията. Някои производители заместват желатина с агар-агар.

Желатиновият мармалад обикновено се продава под формата на различни фигури.

Желатинът е ефективно лекарство за болки в ставите. Но това не винаги помага от първите дни. Някои пациенти се подобряват само след 2 или дори 3 курса.

В крайна сметка, всичко зависи от етапа на заболяването, характеристиките на тялото, поведението на пациента.

Човек, който реши да се отърве от артроза, трябва напълно да промени живота си. Трябва да преразгледате диетата си, да намалите физическото натоварване, дори да смените работата си, ако тя е свързана с вдигане на тежести.

Не можете да се откажете от медицински контрол, трябва да направите терапевтични упражнения, отидете на физиотерапия.

Възпалените стави изискват комплексно лечение, само желатин може да се помогне само на много ранен етап.

И още по-добре да се ядат продукти, съдържащи желатин за превенция. Тогава няма да отнеме много време да се лекува.

ВАЖНО! АРТИКЪЛ СЕ ИЗПОЛЗВА ИЗВЕСТЕН ​​ХАРАКТЕР, ТРЯБВА ВАЖНО да се консултира с ДОКТОРА преди употреба.

Ползите от желатин за тялото. Може ли да навреди?

Желатинът е продукт, получен от колаген, който е бил подложен на продължителна топлинна обработка.

Колагенът е протеин, който присъства обилно в тялото на всички животни и хора. Неговото най-високо съдържание в кожата, сухожилията и сухожилията.

Основната функция на колагена е да даде структура и сила на тъканите. Повишава еластичността на кожата и здравината на лигаментите.

Желатинът се образува от колаген по време на продължително готвене на този протеин. Разтворим е в гореща вода. Както се охлажда, той се превръща в гел.

структура

98-99% от всеки търговски желатин, независимо дали е специална добавка или обикновен саше за приготвяне на желе, е протеин с уникален аминокиселинен състав:

  • 21-27% глицин;
  • 12-16% - пролин;
  • 12-14% хидроксипролин;
  • 10% глутаминова киселина.

Точното количество на една или друга аминокиселина може да варира в зависимост от източника и метода на получаване.

Но във всеки случай глицинът е най-важната аминокиселина в този протеин. И точно това определя здравните ползи от желатина.

Днес на някои сайтове в интернет можете да намерите невероятна информация, че в желатина има много витамини и минерали, а има и мазнини и въглехидрати. Такива твърдения са напълно неверни.

Полезни свойства

  1. Съвместно лечение. Ползите от желатина за ставите са най-известните лечебни ефекти на това съединение. И не напразно. В клинични проучвания е доказано, че употребата на хранителни добавки намалява болките в ставите, както в покой, така и по време на физическа активност. Най-високата ефикасност на тези лекарства е определена за хора, страдащи от остеоартрит и други дегенеративни заболявания на ставите.
  2. Защита на червата. Желатинът помага да се избегне развитието на състояние, наречено "настоящ синдром на червата", което е в основата на много други проблеми с храносмилането, като синдром на раздразненото черво. Доказано е, че притискането на колагена предпазва чревния стак от възможни увреждания и в допълнение допринася за оптималното производство на храносмилателни ензими.
  3. Подобряване на психичното състояние. Глицинът се нарича "инхибиторен невротрансмитер". Това означава, че действа като лекарство против тревожност, но не предизвиква тези странични ефекти, което обикновено води до употребата на такива лекарства. В клинични проучвания е доказано, че терапията с глицин прави човек по-спокоен и в същото време по-фокусиран, намалява нивото на хормоните на стреса и повишава нивото на хормоните на щастието, като гама-аминомаслена киселина.
  4. Борба срещу безсъние. Той е свързан и с наличието на значително количество глицин, който подобрява качеството на съня без странични ефекти и сънливост през деня.
  5. Благоприятен ефект върху кожата. Желатинът е включен в списъка на продуктите, които ви позволяват да изглеждате по-млади от вашата възраст. Когато приемате хранителни добавки значително увеличава плътността на колагеновите влакна в кожата. Това не само прави кожата по-еластична и хидратирана, предотвратява появата на бръчки, но и предпазва от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
  6. Помощ при лечение на диабет. Показано е, че при пациенти с диабет от втория тип, докато приемат хранителни добавки, количеството на захарния маркер в кръвта, HbA1C, значително намалява, което показва по-коректен контрол над нивото на глюкозата.

Добре ли е да намалите теглото си?

Да. Доказано е следното влияние на хранителните добавки:

Това прави възможно нормализирането на хранителното поведение, намаляването на броя на вредните закуски и броя на калориите, които се консумират на ден.

В допълнение, той всъщност е чист протеин. И следователно е термогенна субстанция, т.е. увеличава производството на топлина от тялото и по този начин ви позволява да изгаряте повече мазнини.

Желатин или колаген: кое е по-добро?

Желатинът е хидролизиран колаген. Ползите за здравето от тези две съединения са едни и същи.

Колагенът се произвежда по-често под формата на хранителни добавки. Не всички хора имат добре усвоени добавки.

При готвенето се използва желатин. Повечето хора използват тази версия на продукта по-приятно и по-лесно.

Един от най-успешните варианти за включването му в диетата е използването на този домашен костен бульон.

Има ли някаква вреда?

Желатинът е безвреден. Алергията се развива изключително рядко.

Въпреки това, страничните ефекти, докато приемате хранителни добавки, понякога се усещат. Обикновено това е тежест в стомаха, подуване на корема, киселини, оригване. Такива неприятни симптоми не са особено силни и не причиняват вреда на тялото.

При клиничните изпитвания желатинът е доказал ползата си за ставите и кожата, за психологическото състояние на човека, за работата на храносмилателния му тракт.

Никога не е регистрирана сериозна вреда.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

Добавете коментар Отказ

Този сайт използва Akismet за борба със спама. Открийте как се обработват данните ви за коментари.

Моля, имайте предвид, че като оставите преглед на материала и кликнете върху бутона "Изпращане на коментар", приемате Политиката за поверителност и Споразумението с потребителя на този сайт.

Желатинът е колаген

Тази публикация е леко преработена и леко компресирана статия на Борис Цацулин
Добавки за ставите: Колаген / Желатин. Научни изследвания и факти

Първо, заболяванията на опорно-двигателния апарат, особено на ставите, са много, много. Първото нещо, което съветват всички без изключение, са колаген, желатин, кератин, еластин. Всички тези вещества са компоненти на хрущяла, кожата, косата, ноктите. А консумацията им в храната трябва да допринесе за възстановяването и подобряването на техните тъкани, които се състоят от същите вещества. Това не е нищо като фибриларни протеини.

Влакнестите протеини са протеини с удължена влакнеста структура. Структурата с нишки е добра. Защо? Лесно е да се създават или зашиват гъвкави, подвижни, еластични, издръжливи тъкани като кожа, нокти, сухожилия, сухожилия и др. Подобно на дрехите, те се различават по свойствата си един от друг главно в състава на тъканите и в тъканите на човешкото тяло, те се различават по състава на фибриларните протеини. Фибрилярните протеини включват колагени, еластин, кератин, които изпълняват структурна функция в човешкото тяло, както и миозин, който участва в мускулната контракция, и фибрин, протеинът на системата за кръвосъсирване.
Тъй като днес говорим за колаген, заслужава да се отбележи, че това е един от тези нишковидни протеини и се съдържа навсякъде. Не само в ставите, както мнозина мислят, но като цяло във всички тъкани. В кожата от порядъка на 70%, е около 75% от сухата маса, а еластинът - около 4%. Еластинът се разтяга много силно (до 200-300%), приблизително като каучук. Колагенът може да се разтегне до 10%, което съответства на найлоновото влакно.
Съставът на мускулите включва съединителна тъкан, състояща се от колагенови и еластинови влакна. Следователно, механичните свойства на мускулите са подобни на механичните свойства на полимерите. Механичното поведение на скелетния мускул е следното: при бързото разтягане на мускулите с определено количество, напрежението нараства рязко и след това намалява. При по-голяма деформация настъпва увеличаване на междуатомните разстояния в молекулите. Механичните свойства на кръвоносните съдове се определят главно от свойствата на колаген, еластин и гладки мускулни влакна.
Това е основата за други тъкани и органи: мембрани, кожа, хрущял, кости, мускулни връзки, кръвоносни съдове и дори нервната система. Като цяло, колагенът се счита за най-разпространения протеин при бозайниците, което представлява между 25% и 35% от протеините в цялото тяло. Колагените са навсякъде. Има и различия в видовете колаген, но те не са много значими.
Фактори за разрушаване на колагена са много. Основните последици от неговия недостиг са следните:

от страна на хрущялната тъкан - дегенерация на междупрешленните дискове (остеохондроза), хрущене, херния, скърцане, влошаване на ставния хрущял (артроза), проблеми с бронхите (бронхит, бронхиектазии). Въпреки това, трябва да се отбележи, че колагенът не е по-отговорен за криза, а за болка. За състоянието на ставите по кожата - ранни и дълбоки бръчки;
от страна на съдовата стена - неговото изтъняване и, като следствие, повишения риск от съдови руптури, аневризми и увеличаване на броя на атеросклеротичните плаки, които се появяват в отговор на нарушение на целостта на съдовата стена;
запек и проблеми с храносмилането;
от страната на лещата - замъглено виждане.

Както знаете, протеинът се състои от строителни блокове от аминокиселини, които са свързани помежду си чрез пептидна връзка. Всеки протеин, който ядем, ще бъде разбит на блокове (аминокиселини). И едва тогава тялото ни, използвайки тухли, ще изгради свой собствен уникален протеин. Разграждането на протеините се катализира от протеинази: в стомаха - с пепсини, и в тънките черва - с трипсин, химотрипсин и еластаза. Пептидите, образувани по време на този процес, допълнително се хидролизират от различни пептидази до аминокиселини.Всеки протеиноподобен продукт, който ядем, винаги ще бъде унищожен до аминокиселини. И се абсорбира в тънките черва само под формата на аминокиселини. Понякога под формата на две или три аминокиселини. Пептидите се абсорбират като ди- и трипептиди чрез пасивен трансфер или активен транспорт с участието на носители.

Той е написан във всички най-нови съвременни учебници. С това да се спори е безполезно. 99% от протеина, който консумираме, ще бъде унищожен. Тялото не се интересува какво ядете, независимо дали е колаген или пиле. И ако по някаква причина протеинът, който ядем, не се усвоява нормално и влиза в кръвта, последствията ще бъдат под формата на ужасни алергии и т.н. тялото ще разпознае несмъртния протеин като чужд. Не е необходимо да се забавлявате с надеждата, че колагенът от храната някак си се вписва в нашата собствена. Всички протеинови храни трябва да се разглеждат по отношение на аминокиселинния състав. И само аминокиселини и техните пропорции могат по някакъв начин да ни повлияят. Повече от 99% от крайните протеинови продукти, които се абсорбират, са единични аминокиселини. Абсорбцията на пептид се случва много рядко и цяла протеинова молекула се абсорбира изключително рядко. Дори изключително малък брой абсорбирани цели протеинови молекули понякога могат да причинят сериозни алергични или имунологични нарушения.
Аминокиселинен състав на колаген
защото Колагенът е протеин и се състои от аминокиселини. И какво? Всеки знае, че колагенът е беден с аминокиселинен състав и се смята за по-нисък протеин, подобно на продукта от преработката на колаген - желатин. Колагенът има необичаен аминокиселинен състав: 1/3 или 33% от общия колаген е глицин. Глицинът е сменяема аминокиселина, което означава, че тялото може да я произвежда без проблеми. Също така от заменими аминокиселини в колагена има пролин, аргинин и аланин. От незаменими аминокиселини - лизин. Трябва да се каже, че има модификации на пролин и лизин, такива като хидроксипролин и хидроксилизин.

Но, уви, дори и в най-пречистения колаген и както знаете, обикновено се дехидратира, т.е. сух, лизин дори по-малко от нормалния суроватъчен протеин. Ето защо, да се разгледа колаген като източник на незаменими аминокиселини за техните стави е невъзможно. Потенциалната употреба на колаген е именно в сменяемите аминокиселини и в техните ХИПЕРИ И ДОЗИ, защото в колагена на същия глицин до 33 г на 100 г
Също в колаген има две специални аминокиселини - хидроксипролин и хидроксилизин, модификации на пролин и лизин, за да може колагенът да поддържа структурата. Добавянето на "хидрокси" към аминокиселините дава такава връзка. И колагеновото влакно не се разпада. Т.е. Тези аминокиселини дават сила и силни връзки на влакното. Благодарение на тях, колагенът е толкова силна структура, и е много лошо усвоява в сурова форма, т.е. не е податлив на протеази.

Цялата индустрия на добавките, включително и изтъкнатите специалисти, твърди, че използването на колаген се състои в наличието на две аминокиселини, които рядко се срещат в други протеини - хидроксипролин и оксилизин. Т, тъй като колагенът не съществува без тях, яде тези аминокиселини, ние просто улесняваме живота на нашия колаген. Тя ще бъде изградена добре, по-бързо, т.е. няма нужда да създавате тези аминокиселини. Звучи наистина страхотно, а? Това обаче не е вярно. За съжаление, те няма да ни помогнат в изграждането на собствен колаген. Защо? Много просто.
Първо, синтезът на самия колаген в нашето тяло се случва по този начин. Първо, конците са изградени без хидроксиаминокиселини. Т.е. имаме нормална пролинова верига. И само тогава хидроксилната група към пролина се суспендира върху готовата верига. "Хидроксилирането на пролин (или лизин) се катализира от пролил хидроксилаза (или лизил хидроксилаза) - ензими, открити в микрозомалната фракция на много тъкани (кожа, черен дроб, бели дробове, сърце, скелетни мускули, гранулиращи повърхности на рани). Тези ензими са пептидил хидроксилази, тъй като хидроксилирането се осъществява само след включване на пролин или лизин в полипептидната верига. тялото не използва тези хвалени аминокиселини, които бихме могли да получим от ядения колаген. Той отново синтезира всичко.
Второ, учебникът по биохимия казва в черно и бяло: „Няма тРНК, която може да приеме хидроксипролин или хидроксилизин и след това да ги включи в нарастващата полипептидна верига“.
В едно проучване през 1954 г. е проведен експеримент, при който плъховете са хранени с радиоактивен хидроксипролин и хидроксилизин. Очаквахме да видим дали ще се състои колагенът от тези радиоактивни аминокиселини. Резултатът е отрицателен! А лошите продавачи все още настояват за ползите от използването на тези аминокиселини, въпреки че ако ядем хидрокси аминокиселини, те всички ще получат състоянието на нормални аминокиселини и едва тогава ще бъдат използвани. Като цяло, само пролин на храна е прекурсор на хидроксипролин, а хранителният лизин е предшественик на хидроксилизин в състава на колаген. И нищо друго.
Заключение: колагенът в аминокиселините е ценен само за пролин, глицин, аланин, аргинин, който всъщност е много в колаген и повече, отколкото във всеки друг протеинов продукт.

Какво е желатин и какво е хидролизиран колаген?
Мнозина са чували, че има отделни добавки с колаген. Има ли просто желатин от храни? Каква е разликата между тях? В продължение на много години обичайният колаген от костите и хрущяла се счита за неразтворим във вода и следователно не е лесно смилаем. Причината за това е, че нативният колаген, т.е. Колагенът, влизащ в организма от храни, се противопоставя на действието на трипсина. Когато колагенът претърпи определено третиране, например кипене във вода, неговата структура се разрушава и подединиците частично се хидролизират, а желатинът става продукт на това. Тя е много по-лесна за смилане.

Разширените вериги на желатиновите пептиди улавят големи количества вода, което води до образуването на хидратирани молекули. Това е процесът на готвене на желе, както правят нашите баби и майки. Те разрушават колагена и колагенът се превръща в желатин. Така че желатинът е колаген, който е податлив на разрушаване. По-лесно се усвоява, отколкото просто суровина. Желатинът се получава чрез кипене и обработка на различни алкали от костна маса, смлени сухожилия, хрущяли и др.
Но има и хидролизиран колаген. Това е желатин, който се обработва няколко пъти. Тя е още по-разрушена и дори по-лесна за усвояване и разграждане в аминокиселини. Това е цялата шега. Цялата разлика в обработката. И се оказва, че желатинът е средна степен на обработка, а хидролизираният колаген е с висока степен на обработка. Колкото по-висока е степента на третиране, толкова по-висока е бионаличността, т.е. смилане и абсорбция.
Как колагенните добавки помагат на ставите и тъканите?
Първо, хрущялната тъкан, костната тъкан, кожата, всичко се обновява постоянно. Навсякъде в състава има колаген. Тъй като съставът на колаген при хората и животните е сходен по аминокиселинен състав, консумацията на животински колаген в храната трябва да има определени положителни ефекти. Това е на теория.
Както разбрахме, реалните ползи от колагена са три аминокиселини-пролин, глицин, аланин, аргинин. С увеличени натоварвания и други фактори, особено недохранване, човек може в действителност да няма тези аминокиселини, за да изгради толкова голяма тъкан, че те просто не могат да бъдат получени от храна с нормално протеиново хранене. Нищо. Следователно, въпреки факта, че пролин, глицин, аланин се считат за незаменими аминокиселини, те, ако не получават достатъчно храна, започват да се синтезират от други аминокиселини. А това означава, че пулът от други аминокиселини става по-малък те отиват на синтеза на тези. А общото количество аминокиселини пада. И това е проблем за всички тъкани.
Ако има голяма нужда от тях, например, ставата е повредена и тя трябва да бъде поправена, или раните са излекувани, тогава имаме 2 възможности. Или просто ядат твърди протеинови храни с надеждата, че някои от аминокиселините се синтезират просто в пролин глицин и аланин, или директно се получават от желатин и колаген.
Но първият вариант има недостатък. Факт е, че както казах, големи количества пролин глицин и аланин трудно се получават от обикновената храна. И въпреки факта, че те са взаимозаменяеми, възможността за тяхното създаване от други аминокиселини, според известна информация, е малко ограничена. При стрес, физическо натоварване, болест, синтезът на някои аминокиселини от други е ограничен. Ето защо, за да не се надяваме на случайността, използването на желатин и колаген се насърчава, тъй като храната наистина допринася за изграждането на нейните тъкани. За да бъде откровен до края, колагеновите добавки ще помогнат на хората, които са недохранени и не ядат протеини. Хората с развита мускулна маса и с богата протеинова диета, дори в случай на остра нужда от изграждане на колаген и тези три аминокиселини, резервите на тялото ще бъдат достатъчни. Можете дори да използвате мускулите като източник на аминокиселини. Колагенови добавки е малко вероятно да помогнат на такива хора. Добавката ще бъде полезна за децата, разбира се! Децата са полезни.

От колагенови добавки и желатин не е необходимо да се чака чудо. Ремонтът на хрущял е много дълъг и труден процес. Ефектите могат да се видят само в рамките на няколко месеца от непрекъснатото добавяне. Това не е панацея. Това са само 4 допълнителни аминокиселини. Точно както остър мускулен растеж от протеини не започва, също няма да има сериозни подобрения от колаген и желатин.
Така че, ако сте обикновен смъртен, вие ядете добре, движите се умерено и мускулно-скелетната система няма проблеми, тогава имате достатъчно пръчки и аспир, които попадат за празниците. Но, ако имате проблеми с кожата, ставите, сухожилията, не забравяйте да анализирате вашата диета, може би просто ви липсват тези пет аминокиселини.